Bước thứ nhất(1):

- Cá rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

Bước thứ hai(2):

- Xếp cá vào nồi, thêm ớt quả, một ít dầu chiên, một thìa nhỏ muối, một thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, một ít hạt tiêu, hành khô, tỏi giã nhỏ, ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Bước thứ ba(3):

- Trứng gà luộc chín, bóc bỏ vỏ.

Bước thứ tư(4):

- Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, nấu sôi lửa lớn, đun khoảng 5-10 phút thì cho trứng gà vào đun cùng.

Bước thứ năm(5):

- Đun lại lửa nhỏ khoảng 10 phút thì đổ vào nồi cá kho nước dừa tươi xâm xấp với mặt cá, thêm gia vị tùy theo sở thích của bạn. Khi đun tuyệt đối không đậy nắp nồi.

Bước thứ sáu(6):

- Đun từ 40 đến 45 phút để phần cá thấm gia vị và phần trứng se lại, bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- tắt lửa, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt dùng làm món mặn ăn với cơm.